Food Truck Trisk'an

Trisk’an auténticas crêpes de la Bretaña francesa

¿Os imagináis poder probar una crêpe o una galette traída directamente desde la Bretaña Francesa? Pues bien desde septiembre tenemos la suerte de contar con Trisk’an, un food truck especializado en auténticas crêpes y galettes de la Bretaña Francesa, que alza el nivel del street food de Barcelona.

Kim y Pierre-Julien hacen realidad Trisk’an, Kim es una maestra crepera graduada en la Escuela de Maestros Creperos de Rennes, considerada capital mundial de las crêpes, todo un lujo.

En la Escuela de Creperos de Rennes se hace auténtico arte de los crêppes
En la Escuela de Maestros Creperos de Rennes se hace auténtico arte con los crêpes

Kim y Pierre-Julien hacen crêpes de forma tradicional con productos traidos expresamente desde Francia para que la experiencia sea de lo más auténtica, sin ir más lejos nos confesaron que elaboran las crêpes y galettes con la misma receta y exactamente con los mismos ingredientes que usa la abuela de Kim, todo un lujo para los amantes de la gastronomía internacional on the road.

Productos traídos de Francia para que la experiencia sea de lo más auténtica. #foodporn
Productos traídos de Francia para que la experiencia sea de lo más auténtica. #foodporn Foto Cedida por Trisk’an

Las galettes, crêpes saladas, las hacen con harina de sarraceno, una harina que le da un color a la masa más oscuro y un sabor realmente diferente. La crêpe dulce estrella de estos chicos está hecha con un briox dentro untado con chocolate, realmente un placer para los sentidos. No hace falta decir que estas crêpes están cocinadas sobre un billig, plancha especial para crêpes y por si fuera poco estas crêpes tienen un detalle más, están tostadas de manera que sus lados quedan sellados. Este hecho las hace perfectas para comerlas al más puro street food.

La Galette Bretona del street food español.
La Galette Bretona del street food español.
Crêpe dulce de chocolate rellena con briox y tostada
Crêpe dulce de chocolate rellena con briox y tostada

Con ellos descubrimos un tradicional complemento para las galettes, la sidra bretona (Cidre de Bretagne), parecida a la sidra asturiana pero menos ácida, un complemento perfecto y tradicional para acompañar las fabulosas galettes.

El complemento perfecto y tradicional para comer las galettes como un auténtico bretón.
El complemento perfecto y tradicional para comer las galettes como un auténtico bretón.

A este food truck no le falta ni un detalle de su origen, puedes ver pequeñas referencias a la Bretaña Francesa por toda su decoración. Si os fijáis podéis ver el Triskel, un símbolo celta, que simboliza el pasado, el presente y el futuro. Otro de los detalles bretones que podéis ver junto a las tazas donde beber sidra, la espátula para elaborar crêpes, es el armiño un símbolo de pureza.

Cultura y gastronomía tradicional en el street food de Barcelona
Detalles bretones que resumen la filosofía de Trisk’an. Cultura y gastronomía sobre ruedas.

 Si queréis saber más sobre este food truck que hace las delicias del street food de Barcelona os dejamos su página, Trisk’an.

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